人形町今半

創業明治28年の老舗・人形町今半の公式通販サイト。

独自の基準で選び抜い黒毛和牛の雌牛だけを使用した精肉ギフトを、食感と旨味を引き出した状態でお届けいたします。

《 人形町今半の黒毛和牛について 》
〇 最高ランクのA4・A5の黒毛和牛の雌牛のみ使用

牛肉の選定にあたっては、松阪牛、近江牛といった銘柄だけにとらわれません。
牛肉の品質には、銘柄よりも血統、高度な飼育技術、そして何よりも畜産者の牛に対する情熱と愛情が大切だからです。人形町今半では、専門家が実際に目で一頭一頭吟味、厳選しております。

また、人形町今半では雌牛のみを仕入れております。雌牛は雄牛に比べ脂肪と肉質が柔らかく、また融点温度も低いため、とろけるような口当たりを味わえるからです。
脂肪の固い雄牛のほうが、霜降りの見栄えがするため好まれることが多いですが、人形町今半では、見た目より、とろけるような脂肪の柔らかさ、上質な味わいにこだわっています。

〇 洗練された精肉技術で美味しさを最高に高める

包丁の角度ひとつで味、柔らかさ、仕上がりの質がまったく異なります。
お客様のハレの日をプロデュースする為、最高の品質をご提供いたします。