【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」

スタッフブログ -  2021年12月05日
【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」


subsc(サブスク)は、全国の注目ショップが厳選したアイテムを「毎月1回・定額」でお届けするサブスクリプションボックス (定期便) 専門のオンラインショッピングモールです。(参考:サブスクリプションボックスとは?)

こちらのスタッフブログでは、全国の美味しいお蕎麦が “毎月1回・定額” で届く「蕎麦のサブスクリプションボックス (定期便) の実現を目指し、蕎麦好きな subsc スタッフが各地のお蕎麦 (生そば / 乾麺) を食していく様子をアップしております。

日々食べているお蕎麦の中からオススメを月1回程度、備忘録もかねてこちらで紹介していきます。

長らく乾麺がメインでしたが、前回に続き、お取り寄せした生蕎麦をご紹介!


「手打ちそば処 霧立亭」の生そば

【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」


【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」

(特集冷凍された生そば。つゆ付)


【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」

(ゆで方解説・お手紙・お箸も)


今回お取り寄せしたのは、北海道・幌加内(ほろかない)町にある「手打ちそば処 霧立亭(きりたちてい)」さんの生蕎麦です。

手打ちそば処 霧立亭
● 内容量 :3人前(150g x3)つゆ付き
● 注文  :公式サイト経由(Yahoo! ショッピング)
 https://kiritatitei-soba.com/
● 料金  :4,124円(関東までの送料含む)
※ 購入時の情報です。


日本一の蕎麦産地、北海道幌加内の手打ち蕎麦

【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」


霧立亭さんは、蕎麦の作付面積、生産量ともに日本一を誇る他起動幌加内町にある手打ち蕎麦屋さん。幌加内産の蕎麦の実を自社製粉したそば粉を使用しています。

特殊冷凍された生そばを、冷蔵庫で一晩かけて自然解凍。同封の解説「生そばのゆで方」を参考に、たっぷりのお湯をグラグラと沸騰させ、そば同士がくっつかないように、せっかくのお蕎麦が切れてしまわないように、やさしく慎重にゆでました。

細すぎず太すぎない絶妙なお蕎麦はコシもしっかりあり、蕎麦の良い香りがたまりません!3人前を一人で完食しました。


お蕎麦屋さんでも食べています「蕎麦や 竹花 (京都)」

【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録2「手打ちそば処 霧立亭(北海道)」


こちらは実際にお蕎麦屋さんで食べた際の写真です。今回は京都・祇園四条、建仁寺のすぐ横にある「蕎麦や 竹花」さんで食べた際の写真を。

日帰り出張時、遅めの昼食として訪問し「もりそば(800円)」を注文。細切りの繊細なお蕎麦の食感がたまりません!つゆの味わいも良く、時間が許せばもう数枚食べたい絶品お蕎麦でした。地元の方が羨ましい・・・。

「全国の名店のお蕎麦を “毎月1回・定額で” お届けするサブスクリプションボックス (定期便) 」の実現へ向け、引き続き蕎麦を食べ続けようと思います。


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