【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録7「手打そば そば信(長野県)」

スタッフブログ  -  2022年05月05日
【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録7「手打そば そば信(長野県)」


subsc(サブスク)は、全国の注目ショップが厳選したアイテムを「毎月1回・定額」でお届けするサブスクリプションボックス (定期便) 専門のオンラインショッピングモールです。(参考:サブスクリプションボックスとは?)

こちらのスタッフブログでは、全国の美味しいお蕎麦が “毎月1回・定額” で届く「蕎麦のサブスクリプションボックス (定期便) の実現を目指し、蕎麦好きな subsc スタッフが各地のお蕎麦 (生そば / 乾麺) を食していく様子をアップしております。

日々食べているお蕎麦の中からオススメを月1回程度、備忘録もかねてこちらで紹介していきます。

今回は長野県からお取り寄せした生蕎麦(冷凍)をご紹介!


手打そば そば信の生そば

【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録7「手打そば そば信(長野県)」


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【蕎麦のサブスク?】そば(生そば)備忘録7「手打そば そば信(長野県)」


今回お取り寄せしたのは、長野県長野市の「手打そば そば信」さんの生蕎麦です。

手打そば そば信
● 商品名 :《冷凍便》石臼挽き手打ち生そば
● 内容量 :4人前(180g x4)つゆ付き(80ml x4)
 ※ 信州安曇野産おろし本わさび付き
 ※ 解凍方法や茹で方などの解説付き
● 注文  :公式サイト
 https://sobashin.jp/
● 料金  :3,180円(税・送料込)
※ 2022年4月購入時の情報です。


道の駅で30年数年!人気の手打ち蕎麦店

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長野県の道の駅「信州新町」にて30数年にわたり営業を続けている「手打そば そば信」さんは、DEENの池森さんをはじめ、多くの著名人も訪れる人気店です。

蕎麦の名産地・信州の契約農家を中心に厳選された玄蕎麦を、毎日使用する分だけ石臼で挽き、職人の熟練の技で手打ちしています。

今回お取り寄せしたのは、挽きたて打ちたての蕎麦をすぐに急速冷凍し風味を閉じこめた生蕎麦。やや太めの蕎麦は抜群のコシ!冷凍されていたとは思えない蕎麦の香りもたまりません。

蕎麦の太さを受け止めるツユの味わいも良く、この日茹でた2人前(180g x2)をあっという間に1人で完食、美味しくいただきました!

長野訪問の際にぜひ立ち寄りたいお蕎麦屋さんです。


お蕎麦屋さんでも食べています「そばだ家 (東京)」

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こちらは実際にお蕎麦屋さんで食べた際の写真です。今回は東京・渋谷の「国産十割蕎麦の店 そばだ家」さんで食べた際の写真を。

この日は「ざるそば(580円+特盛250円)」を注文。

使用している蕎麦は100%国内産。独自開発した製麺機で注文を受けてから蕎麦を打ち、茹でたてを5分で提供するという驚きのシステム。美味しい国産十割蕎麦をこの価格で食べられるとは!会社近く(本郷三丁目エリア)にもぜひ出店していただきたいですね。

「全国の名店のお蕎麦を “毎月1回・定額で” お届けするサブスクリプションボックス (定期便) 」の実現へ向け、引き続き蕎麦を食べ続けようと思います。


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