しっとりふわふわの手作りシフォンケーキを有精卵と巧みな技術で実現。「ほっとする」を提供するボン・ムー

ストアのこだわり -  2020年04月09日
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subsc(サブスク)は、全国の注目ショップが厳選したアイテムを「毎月1回・定額」でお届けする サブスクリプションボックス (定期便) 専門のオンラインショッピングモールです。(参考:サブスクリプションボックスとは?)

私たちはこちらに出店しているストアのみなさまに直接お会いし、  

何が届くか毎月ワクワクする
新しいお気に入りと出会える

という新しいショッピング体験の提供に取り組む subsc の考え、そして各ストアの皆さまの考え方を、お互いに話し合った上で出店に至っています。  

そんなこだわりのストアの皆さまの魅力をお届けしたいという想いで、このsubscマガジンを通じて紹介していきます。 

今回は「シフォンカフェ Bon・mu(ボン・ムー)」さんのご紹介です。 

1台1台手作りで心を込めて焼き上げた、しっとりふわふわのシフォンケーキ。40種類以上という多彩なフレーバーのシフォンケーキから5種類をセレクトし “毎月1回・定額” で届けてくれます。


シフォンケーキのフレーバーは40種類以上!

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京王八王子駅のすぐ駅前(徒歩2分)にある「シフォンカフェ Bon・mu(ボン・ムー)」の店内に入るとまず目に入るのが、ずらりと並んだシフォンケーキの数々。フレーバーの種類はなんと40種類以上!

見ているだけでも楽しくなる様々なシフォンケーキ。中でも特に人気なのが「バニラ」「アールグレイ」「チョコチップ」なのだそうです。


有精卵の品質と焼き手の技術で「ふわふわ」「しっとり」を実現

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ボン・ムーのシフォンケーキは、すべて手作りで焼き上げられています。

平飼いの上質な「有精卵」を使用し、ベーキングパウダー(膨張剤)を使わず、メレンゲの力だけで膨らませています。

「シフォンケーキは誤魔化しのきかないとてもシンプルなケーキ。生地をまぜるヘラの回数や角度一つでも出来上がりが変わってきます」と店主の浦田千枝子さん。

平飼いの鶏から生まれた質の高い「有精卵」と、卵一つ一つを手で割るところから手作りにこだわり、独自の技術で焼き上げたシフォンケーキは「しっとり」と「ふわふわ」という相反する食感を実現しています。


お菓子を通じて「ほっとする」を提供するボン・ムー

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ボン・ムーのお菓子作りを担う、店主の浦田千枝子さんは学生時代からお菓子作りに興味があり、お年玉で簡易オーブンを買い(!)本などを見ながら作ってみたのが菓子作りの原点なのだそうです。

その後も独学でお菓子作りを続けながら、ご主人の経営する飲食店でお菓子の販売を始めたところ評判となり、本格的に菓子専門店をスタート。2013年に現在の京王八王子駅前の路面店へ移転しました。ボン・ムーさんのお店は木目調の落ち着いたくつろげる雰囲気。シフォンケーキやさまざまデザートなどを楽しむことができます。

「ボン・ムー」という名前の由来をうかがったところ、フランス語で「良い・Good」といったイメージで使われる「Bon(ボン)」と、店主・浦田千枝子さんの愛称「ムー」から名付けられたそうです。

販売当初から人気のあったシフォンケーキですが「作れば作るほど奥の深さを実感します。とても繊細なためオーブンに入れるときはいつも『美味しく焼けますように』と祈る気持ちです」と話す浦田さん。焼き上げられたシフォンケーキは厳しい品質チェックを経て提供されています。

ボン・ムーの企業理念は「ボン・ムーのお菓子の味で全てのお客様に『ほっとする』を提供する」。

お菓子作りが大好きな浦田さんの人柄に集まったスタッフの方々とともに、日々、心を込めて「ほっとする」あたたかいお菓子作りに取り組んでいます。


ボン・ムーのシフォンケーキを体験

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ボン・ムーのシフォンケーキを一足早く体験してみたかったので、subscでの「ちぎると『しゅわっ』と音がする、有精卵のシフォンケーキ【定期便・5個入り】」をイメージしたおすすめのシフォンケーキを送ってもらいました。

シフォンケーキは冷凍され、クラフトボックスに入った状態で届きました(冷凍便)。解凍方法が書かれた用紙も同封されています。


5種類のシフォンケーキ

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今回届いたのは、

● さくら(春の限定フレーバー)
● かぼちゃ
● クランベリーヨーグルト
● ほうじ茶ラテ
● いちごミルク

の5種類のシフォンケーキでした。

賞味期限は冷凍で2週間(解凍後3日間)。日持ちするのもメリットですね。


耳元でちぎると「しゅわっ」と音がするシフォンケーキ

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食べる1時間程前から常温で自然解凍したシフォンケーキがこちら。

「ふわふわ」「しっとり」なシフォンケーキ。耳元でシフォンケーキをちぎると「しゅわっ」と音がします。

「クランベリーヨーグルトのシフォンケーキ?どんな味なんだろう」と思いつつ食べると、確かにクランベリー・ヨーグルトのフレーバーが!こういった新しい美味しさとの偶然の出会いも魅力です。5種類のシフォンケーキ、それぞれの素材の味わいをしっかり感じる美味しさでした。


多彩なシフォンケーキが毎月届くサブスクリプションボックス

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ボン・ムーさんが40種類以上のフレーバーの中から、月替わりで5種類をセレクト、毎月1回・定額で届く「シフォンケーキのサブスクリプションボックス (定期便) 」。

平飼いの有精卵を使用し、一台一台手作りで心を込めて焼き上げた、しっとりふわふわのシフォンケーキを毎月お届けします。

お届け先の指定もできるので「毎月贈るケーキのギフト」としてのご利用にもおすすめです。

ちぎると『しゅわっ』と音がする、有精卵のシフォンケーキ【定期便・5個入り】
(月額 2,900円/送料・消費税込み)

ちぎると『しゅわっ』と音がする、有精卵のシフォンケーキ【定期便・10個入り】
(月額 4,400円/送料・消費税込み)


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